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自酿葡萄酒的七个注意事项

* 来源: * 作者: * 发表时间: 2020-08-07 6:18:33 * 浏览: 7
市民不应该自己酿酒。如果您真的想酿造自己的啤酒,则需要注意以下七个问题。 1.冲泡前,请特别注意容器的消毒。用固体焦亚硫酸钾溶液消毒并静置30分钟。 2.清洁葡萄时,请除去受损和患病的葡萄。请勿过度清洁。将白霜保持在葡萄表面,并彻底干燥。 3.用裸手将葡萄揉成果肉时,请戴上一次性手套。葡萄汁的体积不得超过发酵容器的80%。 4.为了避免产生其他细菌,应使用二氧化硫和果胶酶来控制发酵过程。将1克焦亚硫酸钾固体粉末溶于10毫升水中,并将10毫升该溶液用于处理20千克葡萄酒,然后添加果胶酶,每斤葡萄酒添加0.01克,使用10倍于一定数量的水合作用以打开固体果胶酶,然后将其均匀地添加到葡萄汁中。 5,酒精发酵的控制温度为24〜28℃,发酵时用16层纱布包裹,未完全密封。 6.应计算出蔗糖的量。添加的糖量为10公斤葡萄和1公斤糖。 7.储存自酿葡萄酒时,应密封保存,避免光线直射,温度恒定(14〜20℃),湿度恒定(70%),避免振动,且储存时间不得超过一年。 (“齐鲁晚报”)